イワシのみりん干しのレシピ

イワシのみりん干しって美味しいですよね～

実は簡単に家で作れるってご存知でしたか？

そう、ダイソーの野菜干しネットならね

残念ながらネットの値段は150円（税別）です。

イワシのみりん干しの材料

イワシ（今回はウルメイワシを使用）

酒、みりん、醤油を1:2:1の割合で配合

今回は4匹みりん干しにしましたが、40㏄、80㏄、40㏄で

割と余る程度に汁が残りました。

作り方

1. イワシを開き、骨を取り下ごしらえをしておく
2. 調味料を混ぜ合わせたものをジップロックやフリーザーバッグなどの袋に入れる
3. イワシを袋の中に入れて、一晩冷蔵庫で寝かせる
4. 快晴の日を見計らって、3時間程度（触って表面が乾いた感じがするまで）干す

今回は忘れてしまいましたが、仕上げに白ごまを振ると風味よく仕上がります。

みりん干ししたイワシは冷蔵で1週間ほど持つそうです。

もちろん、冷凍しておけばもっと長く保存が可能です。

せっかくなので、旬の味を長く堪能したいものですよね。

食べてみると、身がホクホクしていておいしかったです。