先日作った自家製キムチがめっちゃおいしかったです。 でもキムチ作るのって、イカの塩辛とかアミエビの塩辛とか 必要で、作るのにもコストかかるしなぁ～ ってことで、イカの塩辛作りましょう！！ キムチ作らなくっても、この時期にはうれしい ひんやりとし…

冷蔵庫の中ですっかり眠っていた塩漬けのイワシですが、 良い感じに上がりました。 ぶっちゃけ、冷蔵庫が壊れかけて 出力が強めのクーラー程度 になっていたので、イワシの発酵がいい感じに進んだのかな と思っています。 塩漬けしたイワシの皮を剥いで、小…

イワシのみりん干しって美味しいですよね～ 実は簡単に家で作れるってご存知でしたか？ そう、ダイソーの野菜干しネットならね 残念ながらネットの値段は150円（税別）です。 イワシのみりん干しの材料 イワシ（今回はウルメイワシを使用） 酒、みりん、醤油…

おさかなブーム来てます >゜))))彡 マグロの中おちって安くておいしいですよね。 夫がお刺身食べたいな～とリクエストしてきたのですが、 ウチにはパックの刺身を買うとかいうそんな食費はないので 中おち漬け丼です。 材料 中おち…150g程度 醤油…40㏄ みり…

梅干しってなんか難しそうだし アレでしょ？なんかザルに出して干すんでしょ？ 忍たまか時代劇でそんなことやってたの見た。 母が簡単に出来るよーと言って勧めてくれた梅干しの作り方が 案外簡単でしたので、紹介していきます。 最低限用意するもの 清潔な…

梅がまだまだ余っていたので、 週末に梅の甘露煮なるものを作ってみました。 こじんまりとお皿に乗せると、なんとも風流じゃありませんか。 和菓子とか作る気力のある方だったら 餡に包んだりしても美味しいと思います（私は無理です）。 下準備 8時間ほど炊…

イワシだよ☆ マイワシだよ☆ 初夏ですね。イワシの旬なので、お安く手に入ると思います。 運よく近所の魚屋で安売りされてたので、買ってきました。 せっかくなので… 安くアンチョビ作っていきましょう！ 用意するもの イワシの頭とか捨てるための袋1～3枚ほ…

近所の八百屋で安く梅が売っていたので、 梅シロップを作ってみました。 レシピも載せてますが、大体目分量で作っています 材料 梅…1キロ 三温糖…1キロ 消毒用のホワイトリカー…少々 梅を洗って乾かしておく 梅のヘタを取る。この際、傷のある梅や傷んだ梅を…