梅シロップの作り方

近所の八百屋で安く梅が売っていたので、

梅シロップを作ってみました。

レシピも載せてますが、大体目分量で作っています

材料

梅…1キロ

三温糖…1キロ

消毒用のホワイトリカー…少々

1. 梅を洗って乾かしておく
2. 梅のヘタを取る。この際、傷のある梅や傷んだ梅を取り除いておく。
3. 漬けるための容器を消毒する。よく洗って乾かした容器にホワイトリカーを少々入れる。
4. 容器に蓋をしてホワイトリカーを振って全体を消毒する。
5. 砂糖、梅、砂糖、梅になるように重ねて容器の中に入れる。
6. 砂糖が全部溶け切るのを待つ。1から2週間ほどで溶け切る。
7. すぐに飲み切らない場合は、容器から梅を出してシロップを加熱させる。
8. 粗熱を取ったら冷蔵庫で保存。

以上ですが、容器に入れる梅が余っても砂糖が余っても余り気にせずに

大らかに作って良いと思います。

梅の大きさもマチマチなので、一概に砂糖の重さも言い切れませんからね。

ただ、長期保存するなら、砂糖をあんまりケチらず入れてあげると良いと思います。

傷んで使い物にならない梅はウチでは重量に対して

3分の2程度の砂糖と一緒に煮込んでジャムにしています。

甘酸っぱくてアプリコットのような味わいがしておススメです。